Print Options:

Noedels met Mango en Nori

Yields1 ServingCook Time15 mins

 50 g noedels (liefst volkoren of rijst-)
 ½ rode paprika
 4 cm rode peper
 1 cm gember
 ½ el kokosolie
 ¼ mango
 ¼ avocado
 2 stengels bosui
 ½ vel nori
 1 el sojasaus (bijv. de natriumarme sojasaus van Kikkoman)
Optioneel
 limoen
1

Kook de noedels volgens de verpakking gaar en giet daarna af.

2

Snij de paprika in kleine reepjes en de rode peper in fijne ringen. Snij de schil van de gember af en snij vervolgens klein. Verhit de kokosolie in een koekenpan en voeg de paprika, gember en rode peper toe. Bak totdat de paprika zacht is.

3

Snij de mango en avocado in kleine stukken en de bosui in ringen. Scheur de nori in kleine stukken. Meng dit samen met de noedels, gebakken groenten en de sojasaus in een kom.

4

Serveer warm, eventueel met partjes limoen.

Nutrition Facts

Servings 1