Gemarineerde Tofu & Veggie Salade

Gemarineerde Tofu & Veggie Salade

Van zichzelf smaakt tofu nergens naar en het is daarom erg belangrijk om het zelf goed op smaak te brengen. Maar hoe maak je tofu nou lekker? Begin met het uitlekken van de tofu door het witte blok in een schone theedoek te wikkelen en er een zwaar boek op te leggen. Snij daarna de tofu in blokken en laat het marineren. In dit recept heb ik voor de marinade gebruik gemaakt van de smaakmakers ketjap, sambal, knoflook en sesamolie. Daarna heb ik de tofu in de oven gebakken, samen met de groenten. Erg lekker!

 

Gemarineerde Tofu & Veggie Salade
Serves 2
Print
Total Time
1 hr
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 200 g stevige tofu
  2. 3 el ketjap manis
  3. 1 tl sambal badjak
  4. 1 teentje knoflook
  5. 2 el sesamolie
  6. 1 punt paprika
  7. 1 grote wortel
  8. 1 rode ui
  9. 200 g bloemkool
  10. ½ el kerriepoeder
  11. 150 g zilvervliesrijst
  12. Handje gehakte pinda’s
Instructions
  1. Verpak het blok tofu in een schone theedoek en plaats er een zwaar boek op om zo het vocht eruit te persen.
  2. Maak de marinade door de ketjap, sambal, fijngesneden knoflook en sesamolie te mengen in een grote kom. Neem de uitgelekte tofu en snij het blok in 8 tot 12 gelijke stukken. Meng de tofu door de kom met marinade en laat dit staan.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
  4. Snij de paprika en wortel in dunne repen en de rode ui in vier stukken. Snij de bloemkool tot kleine roosjes en meng de bloemkool met kerrie. Voeg de olie toe aan de groenten en leg ze samen met de gemarineerde blokjes tofu op een bakplaat. Rooster de groenten en tofu 20 tot 30 minuten in de oven tot de randjes lichtbruin kleuren.
  5. Zet ondertussen de rijst in ruim (kokend) water op het vuur en bereid zoals de verpakking aangeeft. Giet de rijst na het koken af en plaats dit in een kom of verdeeld over twee borden. Voeg de groenten en tofu toe, garneer met gehakte pinda’s en serveer warm.
Notes
  1. Serveer de geroosterde tofu en groenten eventueel met salade bij de BBQ.
Lisa Steltenpool http://www.lisasteltenpool.nl/

You May Also Like

Leave a Reply