Quinoa-Bonen Burger met Homemade Joppiesaus

Quinoa-Bonen Burger met Homemade Joppiesaus

Dit heerlijke recept voor een zelfgemaakte burger komt uit mijn boek De vegarevolutie: de onmisbare gids voor veganistisch eten. Met lekker knapperige groenten, plakjes avocado en een ei-vrije joppiesaus! ULTIEM COMFORT FOOD. Als je extra burgers maakt kun je deze eenvoudig invriezen en later weer opbakken. Scheelt tijd!

Quinoa-Bonen Burger met Homemade Joppiesaus
Serves 6
Write a review
Print
Total Time
45 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 80 g ongekookte quinoa
  2. 250 g gekookte zwarte bonen
  3. 2 el sojasaus
  4. 1 teentje knoflook
  5. 1 tl paprikapoeder
  6. 1 tl cayennepeper
  7. 2 tl komijn
  8. ½ el mosterd
  9. 2 el ketchup
  10. 40 g havermout
  11. Zonnebloemolie om in te bakken
Joppiesaus
  1. 1 klein uitje
  2. 4 el ei-vrije mayonaise
  3. 2 tl kerrie
Instructions
  1. Kook de quinoa zoals vermeld op de verpakking. Als de quinoa klaar is, giet je het af door een fijne zeef en pers je het water eruit. Voeg de zwarte bonen toe aan een keukenmachine en mix dit goed. Voeg nu alle ingrediënten samen in een grote kom en meng goed. Voeg als het mengsel te vochtig is wat extra havermout toe.
  2. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan. Neem 1/6 deel van het deeg en maak hier een bal van. Vorm de bal met je handen tot een burger. Bak de burger aan beide kanten krokant. Herhaal dit voor het overige beslag. Maak de joppiesaus door de ui heel fijn te snijden en te mengen met de ei-vrije mayonaise en de kerrie. Voeg een eetlepel toe aan elke burger.
Notes
  1. Serveer de burgers los of op een burgerbroodje met tomaat, sla en mosterd.
Lisa Steltenpool http://www.lisasteltenpool.nl/

You May Also Like

5 Comments

  • Charelle
    22 maart 2016 07:48

    Oh deze lijken me echt heel erg lekker! Die ga ik deze week misschien wel maken, weer eens wat anders! ^^

  • Marga
    22 maart 2016 08:41

    Klinkt heerlijk, ga ik zeker eens proberen.

  • Sanne
    23 maart 2016 18:00

    Oh dit lijkt me fijn! Ik heb tot nu toe nog nooit zelf burgers gemaakt als veganist en ook niet toen ik vegetariër was. Wel uit een pakje, een kruidenmix met water erbij haha. Maar het kan natuurlijk écht niet dat ik nog nooit zelf burgers heb gemaakt. Ik onthoud ‘m!
    Liefs

  • Marieke
    5 april 2016 10:30

    Deze burgers zijn echt een all-time favorite van mij! Ook superlekker op zelfgemaakte zoete aardappelbroodjes. Vegan burgers rule! Ik ga ze snel weer is maken 🙂

  • Trackback: Kippeling – Eet Plantaardig

Leave a Reply