Hoofdgerechten

Hoofdgerechten, Uitgelicht

Pittige Sofritas met Zwarte Bonen

Ik hou van simpele gerechten die goed smaken, voedzaam zijn en ik in een handomdraai op tafel zet. Dit gerecht is zo’n gerecht en had ik speciaal gemaakt voor de herfst editie van Vegan Magazine. Door de zwarte bonen en tofu is het recept eiwitrijk, en het pepertje maakt het lekker pittig...

Learn more

Hoofdgerechten, Salades

Gemarineerde Tofu & Veggie Salade

Van zichzelf smaakt tofu nergens naar en het is daarom erg belangrijk om het zelf goed op smaak te brengen. Maar hoe maak je tofu nou lekker? Begin met het uitlekken van de tofu door het witte blok in een schone theedoek te wikkelen en er een zwaar boek op te leggen. Snij daarna...

Learn more

Hoofdgerechten, Uitgelicht

Quinoa Chili Sin Carne

Komt dit recept je bekend voor? Het is één van de populaire recepten uit mijn boek ‘De vegarevolutie’. Handig om in een grote hoeveelheid te maken (door het recept te verdubbelen) zodat je lekker lang kunt genieten van dit gezonde en smaakvolle gerecht. Fotografie: Lize Jansen...

Learn more

Hoofdgerechten

Zoete Aardappel-Abrikoos Tajine

Als je meer groenten wilt eten zijn stoofpotjes ideaal. Dit tajine gerecht bevat bijna een kilo groenten! En door de kruiden en gedroogde abrikozen krijgt deze tajine veel smaak. De basis van deze tajine maak je door ui en knoflook te fruiten in een beetje olie. Doe daar lekker veel kruiden bij...

Learn more

Hoofdgerechten

Pittige Kikkererwten, Tomaat en Spinaziestoof

Er staat weer een nieuw recept klaar, maar eerst een artikel over vleesvervangers! Het artikel lees je ook terug in de herfst editie van Vegan Magazine. Vlees uit het menu, wat nu? Je zult als vegetariër of veganist ongetwijfeld eens te horen hebben gekregen dat je vlees nodig hebt. In vlees...

Learn more

Hoofdgerechten, Uitgelicht

Pasta Arrabiata met Walnotengehakt

Een goede pasta is altijd lekker, maar deze pittige pasta al helemaal. De klassieke combinatie van knoflook, chilipeper en tomaat om arrabiatasaus te maken is heerlijk! Ironisch genoeg betekent het Italiaanse woord ‘arrabiata’ in het Nederlands ‘boos’, verwijzend naar de pittigheid van...

Learn more

Hoofdgerechten

Quinoa-Bonen Burger met Homemade Joppiesaus

Dit heerlijke recept voor een zelfgemaakte burger komt uit mijn boek De vegarevolutie: de onmisbare gids voor veganistisch eten. Met lekker knapperige groenten, plakjes avocado en een ei-vrije joppiesaus! ULTIEM COMFORT FOOD. Als je extra burgers maakt kun je deze eenvoudig invriezen en later...

Learn more